曲霉病

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馒头放在冰箱,超过3天,会产生黄曲霉素 [复制链接]

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我国地大物博,由于地理环境和气候等多方面的因素,南北方生活饮食习惯都不相同,南方人都以米饭为主,而我们北方人多以面食,馒头,面条为主。

以前在农村有大锅的时候,经常有很多家庭会蒸一大锅馒头,而且我们都知道自己蒸出来的馒头又香又软又好吃,需要要求,但是馒头的储存却成了一个大问题,多数农村家庭会放在阴凉潮湿的房间当中。

但是随着现在冰箱的普及,给人们的日常生活,带来了很大的方便,所以城市当中的人,会直接将馒头放在冰箱当中冷藏储存,但是这样就会让很多人认为,馒头在冰箱当中放置三天以后就不能再吃了,因为会滋生黄曲霉毒素,这种说法是否存在科学依据呢?不妨一起了解一下。

什么是黄曲霉毒素?

可能大家都听说过“黄曲霉素”这一名词,但是对于他却没有更深的认识和了解,黄曲霉毒素是卫生组织公认的一级致癌物,毒素是砒霜的68倍。

通过这一数字,可以有效地表明,黄曲霉毒素是一种非常强的有害物,对人体健康有非常大的影响,如果不小心吃了含有黄曲霉素的食物,轻者可能会出现腹痛,腹泻、呕吐等中毒问题,严重的可能还会增加患癌症的风险。

冰箱的普及,虽然方便了人们的生活,但是冰箱冷藏超过一定的时间,也会滋生细菌病毒,各种食物在冰箱当中长时间储存,会滋生细菌病毒,进行交叉感染,污染新鲜的食物,这就导致每天吃进去的食物,都含有细菌病毒,如果这些食物在吃之前没有经过高温加热,很有可能会影响肠胃和身体健康。

馒头放在冰箱,超过3天,会产生“黄曲霉素”吗?看完你就明白了

而馒头当中主要是淀粉,作为这种食物对储存的环境有着非常高的要求,如果馒头放在冰箱三天以后,表面就会出现霉点,长绿毛的情况,这样其中的营养物质,已经被大大的流失,也不能够为人体提供营养,而且口感也会变差。

所以馒头在冰箱当中储存三天以上,是很有可能滋生大量细菌病毒,产生黄曲霉毒素的,所以建议大家尽量随吃随买,刚蒸出来的馒头也要及时吃饭,做馒头的时候尽量少蒸,够买馒头尽量购买一天或者两天的量,不要过度依赖冰箱来储存馒头。

馒头应该如何保存?

我们在储存馒头之前要确定馒头凉透,不要让馒头本身有水分,而且要根据每餐的食用量,把它们放在保鲜袋当中或者塑料袋装好,把塑料袋当中的空气挤出去,把风口记好,避免和空气直接接触,放在冰箱冷冻层里。

这样做既能够有效地保证水分不易流失素的损失,这样的保存方法随吃随取,非常方便,可以有效的保存一个月左右,而且冷冻之后,使用冷冻的方法加热之后直接食用,口感也和新买的一样。

生活中什么食物,适合黄曲霉毒素的生长?

1、食用油

最常见的食用油有花生油,玉米油,大豆油,菜籽油,而且大家在购买的时候通常会购买一大桶,建议大家在购买的时候,尽量选择正规渠道购买品牌油,购买之后尽量分装,使用完之后,也要及时将盖子盖好,减少与空气接触。

因为空气当中,含有很多的微生物与食用油接触之后,很有可能滋生细菌病毒,产生黄曲霉毒素,尤其是放置时间过长的油,还会产生一种味道,这种油,建议大家就不要再使用了。

2、坚果类食物

常见的花生,瓜子,核桃,杏仁这些坚果,如果长期储存在阴凉潮湿的环境当中,也会产生黄曲霉毒素,尤其是发现坚果发霉之后,就一定不要再使用了,过度的摄入这些有害物质,人体很难排除,久而久之就会对身体造成影响。

3、粮食作物

常见的玉米,小麦、稻谷这些粮食作物,如果没有晒干就储存起来,受到潮湿的环境也会滋生黄曲霉毒素,如果发现粮食作物,出现黄绿色的霉菌或者已经变色,说明已经受到了黄曲霉毒素的污染,就尽量不要再食用了。

4、筷子

常见的筷子有木质的,铁质的,还有铝制的,筷子本身不会滋生毒素,但是使用时间过长,如果清洗不当,长时间处在潮湿的环境当中,也会让筷子发霉变质,滋生黄曲霉菌。

因此建议大家,最好将家里的筷子换成不锈钢筷子,或者三个月就要及时更换一次,每次清洗完之后,也要将筷子放到太阳下面暴晒,保证干燥,能够有效地降低细菌病毒的滋生。

5、发霉了的花生

花生如果长时间处在潮湿的环境当中,会出现发霉、变质、长毛的情况,如果发现花生当中有一个发霉之后,就要及时丢掉,黄曲霉毒素,最喜欢藏在发霉的食物当中,而且又以孢子形式传播,一旦一颗花生发霉,其他的都会受到污染,经常使用这种发霉的花生,也会对身体造成很大的伤害。

对此大家是否还有不同观点和想法?欢迎在下方评论区留言分享。

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