曲霉病

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这种真菌比砒霜还毒带你正确认识生活中的 [复制链接]

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今日一则新闻吸引了微源君的视线。一个23岁女子前段时间回老家帮忙收玉米,事后连续1个多月咳喘不止。经医生检查,她的肺部长满了*曲霉菌,引发了真菌感染!让我们先来了解一下什么是*曲霉素?

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年*曲霉素被世界卫生组织(WHO)定为Ⅰ类致癌物,其*性比砒霜大68倍,仅次于肉*霉素,是目前已知霉菌中*性最强的,基本结构为二氢呋喃香豆素的衍生物,目前已经分离出的*曲霉素有20余种,常见的有B1、B2、G1、G2、M1、M2和P1等,其中以*曲霉素B1的*性最大,动物摄入该真菌后经过肝脏转化后产生环氧衍生物,在体内经过激活,可产生碳正离子与核酸或蛋白质等大分子结合,从而导致细胞畸变或癌变。

*曲霉素存在于土壤、各类动植物食品和各种坚果中,特别是玉米和花生,在生长、收获、运输、贮藏过程中极易感染,这也是文章开头案例中的情况,除了玉米花生,一些热带和亚热带地区的食品也容易受其污染,我国食品安全国家标准食品中真菌*素限量GB—明确规定了食品中*曲霉*素B1、*曲霉*素M1的限量指标(如下图所示)。

除了肉眼能看到发霉,怎么确定看起来完好的谷物中的*曲霉菌呢?目前较为常见的是采用高效液相色谱(HPLC)法测定*曲霉素的含量。确定色谱条件,制备对照片溶液、供试品溶液以及空白对照溶液,考察系统适用性实验、线性关系、精密度、稳定性以及重复性。微源检测实验室查阅文献资料发现已有学者进行过大米批次的*曲霉素的检测。色谱条件进样测定,记录色谱,谱峰相应保留时间位置上亦有色谱峰出现,以进样量(x,pg)为纵坐标、峰面积(y)为横坐标进行线性回归,结果表明范围内与各自峰面积呈良好的线性关系。

微源实验室高效液相色谱仪器

对照品溶液色谱条件连续进样6次测定得到*曲霉素的峰面积RSD,证明仪器精密度良好,称取同一批次样品制作供试品溶液,色谱条件进样测定得到平均含量证明方法的重复性良好。高效液相色谱可以实现对样品的高速、高效和高灵敏度的分离测定。不仅吸取了经典液相色谱的研制经验,并且引入微处理机技术,极大地提高了仪器的自动化水平和分析精度。

前文提及*曲霉素的*性极强,是天然存在的强致癌物质,能够引起人畜急性中*死亡,因为其强烈危害性*曲霉素已经引起各国学者科学家的

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