曲霉病

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注意这些东西宁可扔了,也千万不要吃 [复制链接]

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民以食为天,吃喝这件事马虎不得

有些食物本身就是很健康的食材

但是经过不良的处理之后

会造成营养损失

甚至产生*素

可不能掉以轻心!

这样的食物就别吃了

一、洗过的鸡蛋

鸡蛋壳的表面有一层薄膜,如果把这层薄膜洗掉,细菌就很容易通过这些小孔进到鸡蛋壳内部,从而导致鸡蛋变质。

吃下这样的鸡蛋,会让你的肠胃不适,严重的还会引发食物中*!

总之,需要保存的鸡蛋不要冲洗,在准备使用时,可以清洗干净再下锅煮熟。不过,摸过鸡蛋的手,还是要洗的。

二、腐烂的生姜

生姜腐烂时,姜体内会产生有很强*性的物质——*樟素,人体摄入后会造成肝细胞病变,严重威胁健康。

将烂掉的部分姜切掉还能继续吃吗?

不建议吃。就跟烂掉的水果一样,虽然部分被切掉,腐烂产生的*素已经把整体都污染了,还是会对人体产生伤害。

而且,在腐烂过程中,生姜的色泽也发生改变,并产生一些不良气味,也会影响菜品的色泽与风味。

三、没煮熟的豆浆

没有煮熟的豆浆主要有两种物质会对人体产生不良影响,一种是皂甙,另一种是胰蛋白酶抑制剂。

没有煮熟的豆浆中,皂甙的含量比较多。如果大量饮用,就会摄入过量的皂甙,会对人体的胃肠道产生直接的影响,最明显的反应就是恶心、呕吐,腹胀腹泻等。

此外,生豆浆里的胰蛋白酶抑制剂,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至℃才能被破坏。

可见,豆浆一定要真正煮沸才能喝。

四、长斑的红薯

红薯储存时间长了以后,有些会长黑斑。受黑斑病菌的污染后,会排出甘薯酮和甘薯酮醇等有*物质。且加热并不能对这两种物质起到破坏的作用。

但也不是所有长了黑色斑块的红薯都会产生*素。

红薯黑色斑块也分黑痣病和黑斑病,如果红薯是得了“黑痣病”,它仅仅是危害了薯皮,不侵入薯肉,而这个病是不产生甘薯酮和甘薯酮醇的。虽然影响了它的“颜值”但是不影响我们的食用。

甘薯黑斑病:有个凹陷的黑斑,病斑侵入薯肉了,闻闻它是有苦味儿的,这种情况下会产生甘薯酮和甘薯酮醇,这时黑斑部位是不可以食用的。

得了黑斑病的红薯虽然会产生*素,但也不必谈黑斑色变,只要把病变部位清除干净再食用,就没问题了。

五、霉变的甘蔗

霉变甘蔗中*是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中*。

甘蔗因感染一种名为甘蔗节菱孢霉菌的真菌而发生质变,在变质过程中,会产生一种名为3-硝基丙酸的神经*素。*素会损害中枢神经系统,从而导致中*。

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃!

一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色,里面质软,有霉味或者呈酒糟及酸辣味,剖面呈淡*、橘红、棕褐或有灰黑色斑,有时可见黑色霉点或白色菌膜。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。

六、长霉的茶叶

茶叶放置的时间长了,尤其是保管不妥当,就容易发霉。像夏季,通常是茶叶霉变的高发期。

茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛,闻之带有霉味,严重的会腐烂结块,上面长出绿毛。

茶叶发霉是因为它受到了青霉、曲霉污染,如果喝了发霉的茶,轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中*的症状,重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。

5种人造食物要少吃

追求食品色、香、味和口感本来无可厚非,但当食品的良好口感都来自人为制造和添加化学物质时,就要注意了!不要拿美味换取健康,下面这几种食物要少吃!

一、人造*油

人造*油又叫:植物*油、氢化油、玛琪琳、麦琪林等,它是将植物油部分氢化以后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿*油的味道制成的。

长期食用容易引起器官病变。比如加重心脏负担,引起心脑血管疾病。

比如我们经常食用的薯片、奶油蛋糕、巧克力、咖啡伴侣等都会使用人造*油。

二、“派”“酥”类食品

这些食物大家都没少吃,但只要看看其成分表,就会发现除去基本成分,其余十几、二十种原料均为添加剂。

派酥类食品虽然号称“非油炸”,但其脂肪含量并不低,为了让食品达到“酥”的口感,需要在制作过程中加入大量油脂。

此外,蛋*派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品,营养价值高的天然成分比例也较低,而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

三、人造海味食品

这些鱼丸、虾丸、蟹棒,肉的含量很少,甚至都不含肉。一颗肉丸中含有食用明胶、香精、色素、增白剂等十几种添加剂。

这些食品添加剂“调配”出来的人造海味食品,营养价值极低,吃多了对身体没什么好处。

四、人造胶冻食品

果冻、布丁等胶冻食品是以水、糖和增稠剂等为原料加工而成的。为了使胶冻食品吃起来爽滑,都会加入海藻胶、卡拉胶等,它们不能被人体消化吸收,只是以胶冻的形式穿肠而过,对于消化能力差的人来说可能会在肠道残留。

虽然这些胶状物质本身对人体无害,最终都会被排出体外,但却会影响人体钙、锌等矿物质的吸收。

五、过量的味精

食用过多味精,超过人体代谢能力时,可能造成血液中谷氨酸含量过高,不利于人体对钙、镁、铜等必须矿物质的吸收利用。

END

资料:高质量生活家

编辑:冯旭岑

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